自新冠疫情發(fā)生以來，整個酒店行業(yè)都面臨著巨大的經(jīng)營壓力。集團(tuán)下屬各高星級酒店積極響應(yīng)集團(tuán)黨委指示，積極采取各種措施，在實踐中不斷落實防疫經(jīng)營兩手抓的工作要求。各高星級酒店根據(jù)市場狀況和目標(biāo)銷售對象，結(jié)合自身特色特點，開發(fā)新渠道新平臺的銷售價值，并針對年輕一代新的消費和采購模式，積極轉(zhuǎn)變經(jīng)營戰(zhàn)略，嘗試和融入直播等在線新經(jīng)濟(jì)，在危機(jī)中找到商機(jī)，餐飲營收逐步回暖。

其中，靜安昆侖大酒店的銷售業(yè)績創(chuàng)新高：繼四月完成銷售額近55萬后，五月微信商城銷售額近120萬，在全市160余家酒店排名第三。酒店一方面以全新直播帶貨模式介紹酒店餐飲產(chǎn)品特點，并根據(jù)疫情期間客人更傾向在家用餐推出了適合外賣打包的菜肴設(shè)計，得到客人好評。另一方面，酒店在利用直播帶貨和速提站這樣的服務(wù)創(chuàng)新，打響品牌知名度后，又同步調(diào)動員工積極性，利用微信商城開展全員營銷，把五百多位同事的私域流量轉(zhuǎn)化為實實在在的銷售數(shù)字。高性價比的優(yōu)質(zhì)餐飲產(chǎn)品更是帶來很多回頭客，口碑效應(yīng)凸顯。錦江湯臣洲際大酒于三月即啟動線上銷售模式，并第一時間在微信商城中推出性價比極高的“7天不重樣”安心外帶產(chǎn)品，讓消費者足不出戶便可享受高品質(zhì)的美味。上線首月，購買量就超過了600份。除微信商城外，酒店與多個線上銷售平臺合作，并利用抖音直播、網(wǎng)紅帶貨等潮流方式，以推廣酒店特色餐品。自3月至5月底，外帶產(chǎn)品每月收入成倍增長，在完成營收目標(biāo)的同時，也收獲眾多好評。新錦江大酒店5月16日與淘寶、口碑合作推出“名廚課堂”直播帶貨活動，全程1.5小時的直播共吸引1.2萬人觀看。酒店微信商城上同步推出多款爆款產(chǎn)品，產(chǎn)生營收逾20萬元；餐飲在零點餐廳及平臺推出中西式套餐，吸引周邊辦公樓復(fù)工后的餐飲需求，共計售賣500余套。虹橋郁錦香賓館在微信公眾號上舉行的“生活趣照片”分享活動，收獲眾多的投稿及投票，提高了賓館的品牌關(guān)注度，同時推出的“‘趣’外帶.星級美味帶回家”活動，外帶食品一月內(nèi)售出超過1000份。東錦江大酒店外賣推出至今，“面面俱到”面條系列等深受市場歡迎。

后續(xù)，各高星級酒店將在做好疫情防控舉措的前提下，進(jìn)一步實現(xiàn)餐飲產(chǎn)品、服務(wù)、營銷策略的升級，有的計劃與飛豬、口碑合作，再次進(jìn)行直播嘗試，有的將根據(jù)不同季節(jié)推出的不同產(chǎn)品，制作酒店更多短視頻、海報與市場互動，同時同步豐富酒店微信商城產(chǎn)品，努力為酒店帶來新市場機(jī)會，培養(yǎng)新的業(yè)務(wù)增長點。