今年以來(lái)，面對(duì)經(jīng)營(yíng)困難，國(guó)際飯店領(lǐng)導(dǎo)班子不等不靠，在抓好疫情防控的同時(shí)，緊貼市場(chǎng)需求挖商機(jī)拓思路，主動(dòng)出擊、求新求變，特色產(chǎn)品創(chuàng)新模式帶動(dòng)經(jīng)營(yíng)回暖明顯：飯店5月份的營(yíng)收環(huán)比增長(zhǎng)25.2%；截至5月，飯店產(chǎn)生GOP 186.8萬(wàn)元，預(yù)計(jì)上半年超200萬(wàn)。

一方面在鞏固好蝴蝶酥為代表的傳統(tǒng)特色產(chǎn)品的同時(shí)，積極挖掘特色產(chǎn)品和創(chuàng)新產(chǎn)品。在高端餐飲因疫情被暫停的情況下，飯店先從實(shí)際出發(fā)，推出上海市民鐘愛的蔬菜包、鮮肉包等中式點(diǎn)心，不僅確保原料采購(gòu)和產(chǎn)品制作做好做精，并保證優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，贏得周邊百姓顧客的一致好評(píng)。3月初，飯店針對(duì)周邊商務(wù)樓宇辦公人士的需求推出盒飯配送，即為白領(lǐng)上班族解決了午餐困難，又為飯店培養(yǎng)了一批潛在客戶。此外，飯店從疫情帶來(lái)的市場(chǎng)變化中，在家就餐需求直線上升，又陸續(xù)推出了鹽擦雞、醬汁鴨膀、松仁小香菇等熟食和半成品打包菜肴，贏得了市場(chǎng)的好評(píng)和親睞，既鞏固老客戶的胃，又吸引了新客戶的心。

另一方面在利用自身地理位置和品牌優(yōu)勢(shì)加強(qiáng)宣傳的同時(shí)，積極創(chuàng)新市場(chǎng)推廣和銷售模式。國(guó)際飯店從3月份起就和美團(tuán)等網(wǎng)上平臺(tái)合作，開展線上銷售蝴蝶酥，反響良好。數(shù)月以來(lái)，月平均收入在3萬(wàn)元以上。飯店還積極參與新聞晨報(bào)、老字號(hào)協(xié)會(huì)、非遺中心組織的一系列線上活動(dòng)，不僅推廣、宣傳了飯店品牌，帶來(lái)良好的社會(huì)效應(yīng)，還有力助推了產(chǎn)品銷售。